Špenátové lodičky s mletým mäsom

Vystačí na: asi 12 kusov

Doba prípravy: asi 45 minút

Doba pečenia: asi 20 minút (1 plech)

Prísady:

Na náplň:

• 300 g mrazeného sekaného špenátu
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 konzerva červených fazúľ (hmotnosť po odkvapkaní asi 250 g)
• 2 PL oleja
• 500 g hovädzieho mletého mäsa
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 150 g kyslej smotany
• 1 balíček Finesse Citrónovej kôry Dr.Oetker
• soľ
• mleté čierne korenie
• mletá rasca
• 50 g slnečnicových semienok
• 50 g strúhaného syra (napr. eidamu)

Na cesto:

• 800 g čerstvého lístkového cesta

Na potretie:

• 1 vajce

Ešte potrebujeme:

• väčšiu panvicu
• 2 plechy na pečenie (30 × 40 cm)

Príprava:

1.         Na prípravu náplne necháme špenát rozmrznúť. Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame na malé kocky. Fazule necháme na sitku odkvapkať.

2.         Na panvici rozpálime olej, pridáme mäso a za stáleho miešania orestujeme. Postupne pridávame cibuľu, cesnak, fazuľe, paradajkový pretlak, kyslú smotanu a citrónovú kôru. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Nakoniec vmiešame slnečnicové semienka, odstavíme a zmes necháme vychladnúť.

3.         Na prípravu lodičiek lístkové cesto na pomúčenej pracovnej ploche rozdelíme na 3 časti a pomocou váľka vyvaľkáme na pláty (30 × 40 cm). Pláty ostrým nožom alebo ostrôžkou rozdelíme na 4 rovnaké obdĺžniky. Kratšie strany obdĺžnikov šikmo zavinieme. Potom zavinieme aj dlhšie strany a špičky povytiahneme a zamotáme. Lodičky prenesieme na plechy vyložené papierom na pečenie. Do každej lodičky nanesieme náplň.

4.         Na potretie rozšľaháme vajce a pomocou štetca alebo pierka nanesieme na okraje lodičiek a náplň posypeme syrom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra:                   200 °C

Teplovzdušná rúra:            180 °C

Plynová rúra:                       stupeň 4

Doba pečenia:                     asi 20 minút (1 plech)

5.         Lodičky podávame teplé alebo vychladnuté.

Tip: Lodičky sú vynikajúce aj s ovčím syrom. Lodičky podávame k zeleninovému šalátu alebo spolu s tzatzikmi.

Čučoriedkové trojuholníky s mrveničkou

Vystačí na: asi 24 porcií

Doba prípravy: asi 40 minút

Doba kysnutia: asi 45 minút

Doba pečenia: asi 30 minút

Prísady:

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• ½ balíčka sušeného Droždia Dr.Oetker
• 25 g cukru
• 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
• 1 balíček Finesse Citrónovej kôry Dr.Oetker
• štipka soli
• 130 ml vlažného mlieka
• 25 g zmäknutého masla alebo margarínu

Na náplň:

• 250 g kyslej smotany
• 1 balíček Zlatého klasu Dr.Oetker (à 40 g)
• 80 g cukru
• 500 g čučoriedok

Na mrveničku:

• 150 g hladkej múky
• 80 g cukru
• 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
• 80 g zmäknutého masla alebo margarínu

Ešte potrebujeme:

• plech na pečenie s vyšším okrajom (30 × 40 cm)
• elektrický ručný šľahač

Príprava:

1.         Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím, cukrom, vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou a soľou. Pridáme mlieko a maslo alebo margarín a vareškou vypracujeme dohladka. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút na teplom mieste kysnúť.

2.         Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát s rozmermi 30 × 40 cm. Prenesieme ho na vymastený a múkou vysypaný plech.

3.         Na prípravu náplne v mise zmiešame kyslú smotanu so Zlatým klasom a cukrom. Na cesto poukladáme čučoriedky a zalejeme ich náplňou.

4.         Na prípravu mrveničky zmiešame múku s cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo alebo margarín a ručne vypracujeme mrveničku. Nasypeme ju na náplň. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra:                   200 °C

Teplovzdušná rúra:            180 °C

Plynová rúra:                       stupeň 4

Doba pečenia:                     asi 30 minút

5.         Koláč necháme vychladnúť. Potom ho nakrájame na trojuholníky.

Tip: Zaujímavé spojenie chutí docielime zámenou vanilínového cukru za Škoricový cukor Dr.Oetker.

Nadýchané slivkové rezy

Vystačí na: asi 16 porcií

Doba prípravy: asi 40 minút

Doba pečenia: asi 20 minút (1 plech)

Prísady:

Na cesto:

• 250 ml vody
• 150 g masla alebo margarínu
• 150 g hladkej múky
• štipka soli
• 6 vajec

Na náplň:

• slivkový kompót (hmotnosť po odkvapkaní 450 g)
• 300 ml šťavy z kompótu (prípadne doplnenej vodou)
• 5 zarovnaných PL cukru
• 1 balíček Škoricového cukru Dr.Oetker
• 2 balíčky Tortového želé červeného Dr.Oetker
• 500 ml smotany na šľahanie
• 1 balíček Smeta-fixu Dr.Oetker
• 1 balíček Vanilkového cukru Dr.Oetker

Na ozdobenie:

• 3 PL slivkového lekváru

Ešte potrebujeme:

• 2 plechy na pečenie (30 × 40 cm)
• elektrický ručný šľahač
• cukrárske vrecko so zrezanou trubičkou

Príprava:

1.         Na prípravu cesta v kastróliku prevaríme vodu s maslom alebo margarínom. Pridáme múku so soľou a vareškou vymiešame hladké cesto, ktoré sa nelepí na okraj kastrólika. Cesto vložíme do misy. Pridáme vajcia a elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme dohladka. Cesto rozdelíme na polovice a rozotrieme na vymastené plechy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra:                   200 °C

Teplovzdušná rúra:            180 °C

Plynová rúra:                       stupeň 4

Doba pečenia:                     asi 20 minút (1 plech)

2.         Pláty necháme vychladnúť.

3.         Na prípravu náplne necháme slivky na sitku odkvapkať a šťavu zachytíme. Slivky nakrájame na menšie kúsky.

4.         V kastróliku zmiešame šťavu z kompótu s cukrom, škoricovým cukrom a želé a asi 1 minútu povaríme. Odstavíme, pridáme slivky a necháme vychladnúť. Smotanu so Smeta-fixom a vanilkovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.

5.         Oba pláty rozkrájame na 32 obdĺžnikov. Na 16 obdĺžnikov nanesieme náplň. Šľahačku naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na náplň. Priklopíme zvyšnými obdĺžnikmi a odložíme do chladničky.

6.         Na ozdobenie naplníme mikroténové vrecko lekvárom a povrch rezov pred podávaním ozdobíme. 

Tip: Na rýchlejšiu prípravu môžeme cesto pripraviť zo zmesi na pečenie Venčeky Dr.Oetker.