Vegánstvo a vegetariánstvo je stále populárnejším spôsobom životného štýlu, ide ale o veľmi špecifické spôsoby stravovania. Kampaň „Rastlinný pondelok“, ktorá v rôznych podobách existuje už viac ako 100 rokov, nepresadzuje vegetariánstvo alebo vegánstvo ako také, ale väčšie množstvo jedál z rastlinných zdrojov tak, aby bol jedálny lístok vyvážený. Na začiatok zaradením jedného vega-dňa.
Raňajky
Pšenová kaša s rastlinným mliekom, zaváraným ovocím a orechmi
Ingrediencie na 1 porciu:
75 g pšena
200 ml rastlinného mlieka
10 g Flora Original
100 g marhúľ alebo sliviek z kompótu
20 g vlašských orechov
Postup:
Na prípravu kaše môžeme použiť buď pšeno alebo instantnú pšenovú kašu. Ak si zvolíme pšeno, je nutné ho pred varením najskôr prepláchnuť studenou vodou a potom ho spariť vriacou vodou. Potom naň nalejeme vriace rastlinné mlieko a pšeno na miernom ohni uvaríme domäkka. Hotovú kašu omastíme Florou Original a ozdobíme zaváranými marhuľami alebo slivkami a nasekanými orechmi.
Čas:
15 minút
Pohánková kaša s rastlinným mliekom a škoricou
Ingrediencie na 1 porciu:
50 g pohánky
10 g Flora Línia
200 ml rastlinného mlieka
100 ml vody
1 lyžica agávového sirupu
10 g ľanového semienka
škorica
orechy a čerstvé ovocie podľa potreby (tip: čučoriedka, mandle)
Postup:
Do hrnca nalejeme rastlinné mlieko s vodou a privedieme do varu. Pridáme pšeno a všetko dôkladne premiešame. Odstavíme a necháme chvíľu odstáť. Pridáme Floru Línia a zamiešame. Dochutíme škoricou, agávovým sirupom a ľanovými semienkami.
Čas:
15 minút
Obed
Fašírky z cvikly so sójovou drťou & batatové pyré
Ingrediencie na 4 porcie fašírok:
150 g sójového granulátu
500 g cvikly
250 g múky
3 lyžice sójovej omáčky
250 ml vody
2 strúčiky cesnaku
3 lyžice chia semienok
rastlinný olej
Postup:
Budeme potrebovať sójový granulát pripravený podľa návodu. Granulát necháme odkvapkať a dáme do misy, primiešame surovú cviklu, ktorú ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Pridáme vodu, chia semienka, sójovú omáčku, pretlačený cesnak a nakoniec múku. Zo zmesi vytvarujeme fašírky. Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme olejom. Pečieme pri teplote 180 °C, až kým nebudú mať fašírky svetlohnedú kôrku.
Ingrediencie na 2 porcie batatového pyré:
2 väčšie bataty
40 g Flora Original
400 ml rastlinného mlieka
soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
Bataty ošúpeme, nakrájame a varíme vo vode do zmäknutia. Uvarené bataty scedíme, pridáme Floru a rastlinné mlieko. Tyčovým mixérom vymiešame hladké pyré.
Čas:
60 minút (fašírky) + 20 minút (batatové pyré)
Večera
Celozrnný chlieb so zelerovo-mrkvovou nátierkou
Ingrediencie na 1 porciu:
80 g celozrnného chleba
1/2 zeleru
1 menšia mrkva
soľ, citrónová šťava a petržlenová vňať podľa chuti
10 g Flora Original
Postup:
Najemno nastrúhame zeler a mrkvu, trošku osolíme, pridáme citrónovú šťavu a zmiešame s Florou Original. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s celozrnným chlebom.
Čas:
10 minút
Ražný chlieb s bazalkovou nátierkou
Ingrediencie na 6 porcií:
150 g Flora Original
60 g bazalky
80 g sušených paradajok
½ lyžičky mletej papriky
soľ a korenie podľa chuti
ražný chlieb (1 porcia = 80 g)
Postup:
Paradajky aj bazalku nasekáme čo najviac najemno a v mise všetko zmiešame s Florou a ostatnými ingredienciami. Okoreníme podľa chuti.
Čas:
5 minút